主料:
鸡胗，
1斤
辅料:
桂皮，
1段，
香叶，
6片，
花椒，
20粒，
八角，
3个，
白芷，
3个，
良姜，
1块，
姜，
1块，
干辣椒，
4个，
老抽，
1勺，
料酒，
2勺，
生抽，
2勺，
冰糖，
5粒，
油适量卤鸡胗的做法步骤
1.准备所需食材，鸡胗内外要反复搓洗几遍彻底清洗干净备用。
2.锅中加水、料酒、姜片和洗净的鸡胗，冷水下锅焯去血水后捞出备用。
3.锅中加油下入冰糖，中小火炒成焦糖色。
4.下入鸡胗翻炒片刻。
5.加入水和所有香料大火煮开，转小火煮30分钟左右关火。
6.煮好的鸡胗不要捞出使其在汤汁中侵泡入味。
7.卤好的鸡胗可以直接食用，也可以切片后凉拌。
8.准备些自己喜欢的食材切段，和鸡胗一起加入生抽、醋、香油、辣椒油等调味品拌匀，是一道很不错的开胃小菜哦。
9.成品图。
10.成品图。
小窍门&温馨提示
备注：
1、香料的用量只是个大概数，要根据鸡胗的多少以及自己的口味适当调整。
2、微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）。
TAGS：
家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 鸡胗
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